सूजी तवा पिज्जा रेसिपी: बिना मैदा और बिना ओवन के 10 मिनट में बनाएं मार्केट जैसा चीज़ी पिज्जा
सूजी तवा पिज्जा रेसिपी: बिना मैदा और बिना ओवन के 10 मिनट में बनाएं मार्केट जैसा चीज़ी पिज्जा
पिज्जा का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के मुंह में पानी आ जाता है। जब भी हल्की भूख लगी हो या वीकेंड पर कुछ मजेदार खाने का मन करे, तो पिज्जा सबसे पहली पसंद होता है। लेकिन अक्सर मैदा और ओवन की वजह से लोग इसे रोज खाने से परहेज करते हैं।
यदि आप सेहत से समझौता किए बिना घर पर ही बेकरी जैसा टेस्टी और चीज़ी पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो 'मंजू रसोई' (Manju Ki Rasoi) की यह खास रेसिपी आपके लिए ही है। आज हम बनाएंगे सूजी से बना तवा पिज्जा, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद और बेहद आसान भी है।
सूजी तवा पिज्जा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसके लिए आपको किसी महंगे ओवन या बाजार के ईस्ट (Yeast) की जरूरत नहीं है। घर की रसोई में मौजूद चीजों से ही यह आसानी से बनकर तैयार हो जाता है।
पिज्जा बेस बनाने के लिए:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- ताजा दही – ½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- बेकिंग सोडा या इनो – ¼ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
टॉपिंग और सॉस के लिए:
- पिज्जा सॉस या शेजवान सॉस – 2-3 चम्मच
- मोज़ेरेला चीज़ (घिसा हुआ) – 1 कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – ½ कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – ½ कप
- स्वीट कॉर्न (उबले हुए) – 3-4 चम्मच
- टमाटर (बीज निकले हुए) – ½ कप
- ओरिगैनो / पिज्जा सीजनिंग – 1 छोटी चम्मच
- चिली फ्लेक्स – 1 छोटी चम्मच
- बटर या तेल – तवे पर सेकने के लिए
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: पिज्जा बेस का बैटर तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, दही और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर (घोल) तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न बहुत ज्यादा पतला हो और न ही बहुत ज्यादा सख्त। अब इस बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
स्टेप 2: तवे पर पिज्जा बेस सेकें
15 मिनट बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर हल्का सा मिला लें। अब एक नॉन-स्टिक तवा धीमी आंच पर गरम करें और उस पर थोड़ा सा बटर या तेल लगाएं। तवे के बीच में 2-3 बड़े चम्मच बैटर डालें और उसे गोल आकार में थोड़ा मोटा फैलाएं (पिज्जा बेस की तरह)।
अब इसे ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकने दें जब तक कि नीचे की सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।
स्टेप 3: टॉपिंग और चीज़ की सजावट
जब बेस नीचे से सिक जाए, तो उसे सावधानी से पलट दें। अब गैस की आंच एकदम धीमी रखें। सिके हुए हिस्से पर चम्मच की मदद से पिज्जा सॉस अच्छी तरह फैलाएं। इसके ऊपर ढेर सारा मोज़ेरेला चीज़ डालें। फिर अपनी मनपसंद सब्जियां—शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और स्वीट कॉर्न—सजाएं। ऊपर से थोड़ा सा और चीज़ छिड़कें।
स्टेप 4: पिज्जा को बेक करें
अब तवे को किसी बड़े ढक्कन या प्लेट से अच्छी तरह ढक दें ताकि भाप बाहर न निकले। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने दें, जब तक कि ऊपर का चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और नीचे से बेस क्रिस्पी न हो जाए।
सर्विंग और टिप्स
चीज़ के पिघलते ही गैस बंद कर दें। पिज्जा को प्लेट में निकालें और ऊपर से ओरिगैनो व चिली फ्लेक्स छिड़कें। पिज्जा कटर से इसे 4 या 6 टुकड़ों में काटें और गरमा-गरम टोमैटो कैचप के साथ सर्व करें।
मंजू जी की सीक्रेट टिप:
तवे पर पिज्जा बनाते समय आंच हमेशा धीमी (Low Flame) रखें। तेज आंच पर बेस नीचे से जल जाएगा और चीज़ पिघल नहीं पाएगा।
यह झटपट बनने वाला सूजी तवा पिज्जा आपके बच्चों के टिफिन और शाम के नाश्ते के लिए बेस्ट ऑप्शन है। इसे आज ही अपने घर पर ट्राई करें और कमेंट में बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी!
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