Manju ki rasoi

  'मंजू की रसोई' स्पेशल: बिना कड़वाहट के बनाएं चटपटे मसालेदार भरवां करेले करेले का नाम सुनते ही अक्सर लोग कड़वापन सोचकर मुंह बनाने लगते हैं। लेकिन अगर इसे सही तरीके और पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ बनाया जाए, तो यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद लगता है। 'मंजू की रसोई' की इस खास स्टाइल में आज हम बनाएंगे चटपटे और मसालेदार भरवां करेले (करेले का भरवा) । इस रेसिपी से बने करेले बिल्कुल भी कड़वे नहीं लगते और इन्हें आप हफ्ते भर रखकर खा सकते हैं। आवश्यक सामग्री (Ingredients) मुख्य सामग्री: करेले: 500 ग्राम (मध्यम आकार के, ताजे और सीधे) प्याज: 3 बड़ा (बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ) सरसों का तेल: 4-5 बड़े चम्मच भरवां मसाले के लिए: सौंफ: 2 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई - मुख्य स्वाद) धनिया पाउडर: 2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर (खटाई): 1.5 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर: 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच जीरा: 1 छोटा चम्मच हींग: 1/4 छोटा चम्मच नमक: स्वादानुसार (करेले का पानी निकालने और मसाले के लिए) धागा: करेलों को बांधने के लिए बनाने की चरणबद्ध विधि (Step-by...

  स्वादिष्ट आलू गोभी टमाटर की सब्जी बनाने की आसान विधि  आलू, गोभी और टमाटर की सब्जी भारतीय रसोइयों में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जियों में से एक है। यह बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब होती है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। आवश्यक सामग्री फूलगोभी: 250 ग्राम (मध्यम टुकड़ों में कटी हुई) आलू: 2 (छीलकर चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) टमाटर: 2 (बारीक कटे हुए या प्यूरी) प्याज़: 1 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच जीरा: 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (ऐच्छिक) हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए) तेल: 2 से 3 बड़े चम्मच नमक: स्वादानुसार बनाने की विधि 1. सब्जियों को फ्राई करना सबसे पहले फूलगोभी और आलू के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें। एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई गोभी और आलू डालें। हल्का नमक छिड़कें और धीमी से मध्यम आंच पर 5-...

वेजिटेबल मैगी बनाना सीखें   स्पेशल वेजिटेबल मैगी रेसिपी (Vegetable Maggi Recipe in Hindi) ​नमस्कार दोस्तों! मंजू की रसोई में आपका स्वागत है। ​मैगी एक ऐसी डिश है जो बच्चे हो या बड़े, सभी की ऑल-टाइम फेवरेट होती है। जब भी हल्की भूख लगी हो या शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और झटपट खाने का मन हो, तो सबसे पहले दिमाग में मैगी का ही ख्याल आता है। ​वैसे तो मैगी 2 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है, लेकिन अगर इसमें ताज़ी सब्जियां और थोड़ा सा देशी तड़का मिला दिया जाए, तो इसका स्वाद और पोषण दोनों दोगुना हो जाते हैं। आज हम बनाएंगे 'मसाला वेजिटेबल मैगी' , जो स्वाद में एकदम लाजवाब और बनाने में बहुत आसान है। ​तैयारी का समय ​ तैयारी का समय: 5 मिनट ​ पकाने का समय: 7-8 मिनट ​ कुल समय: 12-13 मिनट ​ कितने लोगों के लिए: 2 लोग ​आवश्यक सामग्री (Ingredients) ​ मैगी नूडल्स: 2 पैकेट ​ मैगी टेस्टमेकर (मसाला): 2 पैकेट ​ पानी: 3 कप ​ मक्खन (Butter) या तेल: 1 बड़ा चम्मच ​ प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ) ​ टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ) ​ शिमला मिर्च: 1/2 (बारीक कटी हुई) ​ हरी मटर: 2-3 बड़े चम्मच...

 🥔 आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाएं? घर पर बनाएं स्वादिष्ट Potato Masala Sabji  आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाएं? घर पर बनाएं स्वादिष्ट Potato Masala Sabji आलू की सब्जी भारतीय घरों में बहुत पसंद की जाती है। इसे रोटी, पूरी, पराठे या चावल के साथ आसानी से खाया जा सकता है। अगर आप भी कम समय में स्वादिष्ट और मसालेदार आलू की सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर आजमाएं। 📌 आलू की सब्जी बनाने की सामग्री आलू – 4 मध्यम आकार के प्याज – 1 बारीक कटा हुआ टमाटर – 2 बारीक कटे हुए हरी मिर्च – 1–2 अदरक – 1 छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 बड़े चम्मच हरा धनिया – थोड़ा सा पानी – आवश्यकतानुसार 🍳 आलू की मसालेदार सब्जी बनाने की विधि 1. आलू तैयार करें सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। ठंडा होने के बाद आलू का छिलका उतारकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. मसाला तैयार करें कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हु...

  रेसिपी: कुरकुरी भिंडी मसाला (Dhaba Style) ​यह एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे और बड़े दोनों चाव से खाते हैं। इसे आप रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ 'साइड डिश' के रूप में सर्व कर सकते हैं। ​ सामग्री (Ingredients): ​ भिंडी: 250 ग्राम (लंबी कटी हुई) ​ बेसन: 2 बड़े चम्मच ​ चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच (कुरकुरेपन के लिए) ​ मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर। ​ अजवाइन: आधा छोटा चम्मच ​ तेल: तलने या शैलो फ्राई करने के लिए ​ नमक: स्वादानुसार ​ बनाने की विधि (Step-by-Step Method): ​ तैयारी: भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें। अब इन्हें बीच में से लंबा-लंबा काट लें। ध्यान रहे, भिंडी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए। ​ कोटिंग: एक बड़े बर्तन में कटी हुई भिंडी लें। इसमें बेसन, चावल का आटा, सारे सूखे मसाले (नमक छोड़कर) और अजवाइन डालें। थोड़ा सा तेल छिड़कें ताकि मसाला भिंडी पर चिपक जाए। ​ नमक: जब आपको तुरंत फ्राई करना हो, तभी नमक डालें। पहले नमक डालने से भिंडी पानी छोड़ देगी और कुरकुरी नहीं बनेगी। ​ फ्राई करना: कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में भिंडी को थो...