रेसिपी: कुरकुरी भिंडी मसाला (Dhaba Style)

 

Manju ki rasoi

रेसिपी: कुरकुरी भिंडी मसाला (Dhaba Style)

​यह एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे और बड़े दोनों चाव से खाते हैं। इसे आप रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ 'साइड डिश' के रूप में सर्व कर सकते हैं।

​सामग्री (Ingredients):

  • ​भिंडी: 250 ग्राम (लंबी कटी हुई)
  • ​बेसन: 2 बड़े चम्मच
  • ​चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
  • ​मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर।
  • ​अजवाइन: आधा छोटा चम्मच
  • ​तेल: तलने या शैलो फ्राई करने के लिए
  • ​नमक: स्वादानुसार

​बनाने की विधि (Step-by-Step Method):

  1. ​तैयारी: भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें। अब इन्हें बीच में से लंबा-लंबा काट लें। ध्यान रहे, भिंडी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए।
  2. ​कोटिंग: एक बड़े बर्तन में कटी हुई भिंडी लें। इसमें बेसन, चावल का आटा, सारे सूखे मसाले (नमक छोड़कर) और अजवाइन डालें। थोड़ा सा तेल छिड़कें ताकि मसाला भिंडी पर चिपक जाए।
  3. ​नमक: जब आपको तुरंत फ्राई करना हो, तभी नमक डालें। पहले नमक डालने से भिंडी पानी छोड़ देगी और कुरकुरी नहीं बनेगी।
  4. ​फ्राई करना: कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में भिंडी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
  5. ​तड़का (Optional): अगर आप तेल कम रखना चाहते हैं, तो इसे कम तेल में ढंककर पकाएं और अंत में तेज़ आंच पर कुरकुरा कर लें।

​'मंजू की रसोई' स्पेशल टिप:

​"भिंडी को और भी चटपटा बनाने के लिए अंत में ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें। अगर भिंडी आपस में चिपक रही हो, तो नींबू के रस की कुछ बूंदें डाल दें, इससे भिंडी खिली-खिली बनेगी।"

 आकर्षक टाइटल:

  • ​"मंजू की रसोई में आज बनी ऐसी कुरकुरी भिंडी, जो उंगलियां चाटने पर मजबूर कर दे!"
  • ​"सिर्फ 10 मिनट में तैयार - क्रिस्पी भिंडी मसाला रेसिपी।"

​आश है यह रेसिपी आप को पसंद आई होगी। कामेट बाक्स में लिखें।


Writer -Manju Singh 

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