रेसिपी: कुरकुरी भिंडी मसाला (Dhaba Style)

 

Manju ki rasoi

रेसिपी: कुरकुरी भिंडी मसाला (Dhaba Style)

​यह एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे और बड़े दोनों चाव से खाते हैं। इसे आप रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ 'साइड डिश' के रूप में सर्व कर सकते हैं।

​सामग्री (Ingredients):

  • ​भिंडी: 250 ग्राम (लंबी कटी हुई)
  • ​बेसन: 2 बड़े चम्मच
  • ​चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
  • ​मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर।
  • ​अजवाइन: आधा छोटा चम्मच
  • ​तेल: तलने या शैलो फ्राई करने के लिए
  • ​नमक: स्वादानुसार

​बनाने की विधि (Step-by-Step Method):

  1. ​तैयारी: भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें। अब इन्हें बीच में से लंबा-लंबा काट लें। ध्यान रहे, भिंडी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए।
  2. ​कोटिंग: एक बड़े बर्तन में कटी हुई भिंडी लें। इसमें बेसन, चावल का आटा, सारे सूखे मसाले (नमक छोड़कर) और अजवाइन डालें। थोड़ा सा तेल छिड़कें ताकि मसाला भिंडी पर चिपक जाए।
  3. ​नमक: जब आपको तुरंत फ्राई करना हो, तभी नमक डालें। पहले नमक डालने से भिंडी पानी छोड़ देगी और कुरकुरी नहीं बनेगी।
  4. ​फ्राई करना: कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में भिंडी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
  5. ​तड़का (Optional): अगर आप तेल कम रखना चाहते हैं, तो इसे कम तेल में ढंककर पकाएं और अंत में तेज़ आंच पर कुरकुरा कर लें।

​'मंजू की रसोई' स्पेशल टिप:

​"भिंडी को और भी चटपटा बनाने के लिए अंत में ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें। अगर भिंडी आपस में चिपक रही हो, तो नींबू के रस की कुछ बूंदें डाल दें, इससे भिंडी खिली-खिली बनेगी।"

 आकर्षक टाइटल:

  • ​"मंजू की रसोई में आज बनी ऐसी कुरकुरी भिंडी, जो उंगलियां चाटने पर मजबूर कर दे!"
  • ​"सिर्फ 10 मिनट में तैयार - क्रिस्पी भिंडी मसाला रेसिपी।"

​आश है यह रेसिपी आप को पसंद आई होगी। कामेट बाक्स में लिखें।

टिप्पणियाँ

एक टिप्पणी भेजें

इस ब्लॉग से लोकप्रिय पोस्ट

सूजी का हलवा suji ka halwa

चित्र
सुजी का हलवा बनाने की सामग्री   यह भी पढ़ें Suji ka halwa सूजी का हलवा कैसे बनाएं ? Table of contents सूजी का हलवा बनाने की सामग्री  सूजी  का हलवा बनाने की सामग्री सूजी का हलवा बनाने की विधि सूजी का हलवा परोसना सूजी का हलवा भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है। हमें याद है बचपन में जब नाना जी आते थे तो मां झटपट सूजी का गरमागरम हलवा और नमकीन परोस देती थी।  शहर हो या गांव, आज भी आपको घर घर में सूजी का हलवा बनाने की सामग्री  सहजता से मिल जाएगी। तो आइए , सूजी का हलवा बनाने की सामग्री और विधि का विस्तार से जानकारी प्राप्त करें।          सूजी का हलवा बनाने की सामग्री< dtt/span> style="color: #ff00fe;">    सूजी --250 ग्राम     चीनी --150 ग्राम     घी ---200 ग्राम    पीला फूड कलर --- दो चुटकी   छोटी इलायची पाउडर -- दो चुटकी   काजू -- सात - आठ बारीकी से कटी हुई।   बादाम -- सात - आठ बारीकी से कटी हुई।   पिस्ता -- 10 बारीक कटी हुई।   किसमिस -- दो की स्पून।   केवड़ा वाटर -- एक टी ...
और पढ़ें

Chhole khao LaJBab छोले खाओ लाजबाव

चित्र
 छोले खाओ लाजबाव , chhole khao LaJbab Kabuli chane ke chhole  तरह-तरह से बनाए भी जाते हैं और खाएं भी जाते हैं। चने के कितनी प्रजातियां हैं , उनमें काबुली चना बड़ा होता है जिससे नाना प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं। आइए , इसके छोले बनाते हैं और खुद भी खाते हैं और मेहमानों को भी खिलाते हैं। छोले बनाने की सामग्री ( चार लोगों के लिए ) रात भर भिगोया हुआ काबुली चना एक कप, साबूत जीरा आधी चम्मच, बारिक कटा हुआ प्याज तीन, लहसुन अदरक पेस्ट दो चम्मच,कटे हुए टमाटर आधा कप, छोले मसाला 2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, अमचूर एक चम्मच, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, धनिया पाउडर दो चम्मच, जीरा पाउडर एक चम्मच, तेल आवश्यकता के अनुसार, नमक स्वादानुसार। छोले बनाने की विधि प्रेशर कुकर में काबूली चने को मुलायम होने तक पकाएं। अब इसे पानी से निकाल कर एक ओर रख लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और साबूत जीरा डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो कड़ाही में प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट डाल दें। प्याज जब गुलाबी हो जाए तो कड़ाही में टमाटर डालकर भूनें। अब कड़ाही में छोले मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जी...
और पढ़ें